つぶ貝 肝 食べ方 262220-つぶ貝 肝 食べ方
しったか貝 つぶ貝 のゆで方 食べ方 瀬戸内の魚 つぶ貝は、殻を割った後は日持ちがしません。 時間がたつと匂いも出てしまいますので直ぐに食べましょう。 生で食べる場合は脱殻後直ぐに塩もみをしてヌメリをとり、スライスして完成です。 塩茹でする場合は2％の塩水で3分ほど茹でましょう。 脱殻してから塩茹ですると湯で時間が短くなるのでオススメです。 食べ方 お刺身 (生) エゾボラ、ヒメエゾボラ等のつぶ貝を生で手に入れ マツブ（エゾボラ）つぶ貝の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ ★8 コリコリと歯切れのよい食感につぶ貝のうま味と香りが魅力。ただ肝は不味いと思う。 旬 冬 通年流通はあるが、夏は大味かなという印象も つぶ貝 肝 食べ方